«Анна Павлова» со свежими ягодами , пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яичный белок 200
  • сахарная пудра 300
  • молоко коровье 500 г
  • сливки 33%-ной жирности 500 г
  • сахарный песок 300 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • мука пшеничная 120
  • масло сливочное 100
  • сыр маскарпоне 500
  • ваниль стручковая 1
  • ванильное мороженое 100 г
  • голубика 120 г
  • клубника 100 г
  • малиновое пюре 1 ч.л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для безе: взбиваем белок и сахарную пудру миксером до образования пены. Заливаем всю массу в кондитерский мешок и выкладываем по 50 г на противень. Ставим в духовке и запекаем 2 часа при температуре 130 градусов.

    Шаг 2

    Для заварного крема: молоко, сливки, сахар, яйца, ваниль и муку смешиваем, ставим на огонь и помешиваем до загустения 10-15 мин. Убираем с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

    Шаг 3

    Далее 250 грамм заварного крема смешиваем с маскарпоне. Заливаем массу в кондитерский мешок.

    Шаг 4

    Подача: берем одну порцию безе выкладываем на тарелку. Кладем сверху шарик ванильного мороженого, заливаем крем и малиновым соусом. Выкладываем ягоды клубнику и голубику.

    Приятного Вам аппетита!