Нашла замечательное блюдо, делюсь с Вами. Баклажаны запекаются в духовке, не теряя своего вкуса. Фарш сочный и ароматный. Все ингредиенты гармонично сочетаются. Попробуйте, домашние оценят!

Описание приготовления:
Фарш для баклажанов можно готовить по своему вкусу, сочетая различные виды мяса, говядину и телятину, к примеру. Из специй подойдут разнообразные пряные травы, можно использовать средиземноморскую смесь, свежую зелень, петрушку, базилик. Количество острого перца и соли корректируйте по своему вкусу.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Закуски / Фаршированные
География кухни:
Турецкая / Восточная

Ингредиенты:

Баклажаны  — 5-6 Штук
Фарш  — 250 Грамм
Лук  — 3 Штуки
Перец болгарский  — 1 Часть
Помидоры  — 500 Грамм
Чеснок  — 4-5 Зубчиков
Зелень  — 1 Пучок
Масло подсолнечное  — 3 Ст. ложки (2 л. — для фарша; 1 л. — для смазывания баклажанов)
Соль  — 2 Чайных ложки
Сахар  — 1 Щепотка
Перец острый  — 1 По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Фаршированные баклажаны по-турецки»

Фаршированные баклажаны по-турецки

Подготовим ингредиенты.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Баклажаны чистим, снимая шкурку полосками. Кладем подготовленные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 40 минут. Затем воду сливаем.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Смазываем баклажаны подсолнечным маслом и кладем на противень. Отправляем их в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Готовим фарш. Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле 3-4 минуты.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец и нарезанный мелко острый перец. Готовим минут 5, периодически помешивая.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Добавляем соль, нарезанную зелень и чеснок. Можно добавить сухие пряные травы по вкусу.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Далее, кладем в сотейник фарш, все вместе готовим еще 5 минут.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Баклажаны вынимаем из духовки. Открываем их аккуратно и ложкой делаем углубление для фарша. Затем, баклажаны посыпаем сахаром.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Наполняем фаршем.

Фаршированные баклажаны по-турецки

На каждый баклажан кладем по 3-4 дольки помидора.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Далее, помидоры, зубчик чеснока и часть острого перца пропускаем через мясорубку. Добавляем немного соли. Получившийся томат выливаем на противень. Отправляем фаршированные баклажаны в духовку на 20 минут.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Фаршированные баклажаны по-турецки готовы. Приятного аппетита!


Совет от повара:
Выбирайте баклажаны с хвостиками, их легче открыть в виде лодочек когда они горячие.