Кесадилья с курицей — отличный перекус в течение дня для всей семьи. А в сезон овощей советую добавить в начинку обжаренные баклажаны и сочные свежие помидоры, с ними кесалилья станет еще вкуснее.

Описание приготовления:
Если магазинные тортильи вам не удастся купить, замените их на тонкий лаваш, с ним закуска получится ни чуть не хуже. А если курицу отварить заранее, то на все приготовление вам понадобится меньше 20 минут.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Баклажан
Блюдо:
Закуски / Кесадилья

Ингредиенты:

Тортильи  — 5 Штук
Куриный окорок  — 1 Штука
Баклажан  — 1-2 Штук (небольшого размера)
Помидор  — 1 Штука (крупный)
Сыр  — 150 Грамм (твердый)
Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 5

Как приготовить «Кесадилья с курицей и баклажанами»

Кесадилья с курицей и баклажанами

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи помойте и обсушите.

Кесадилья с курицей и баклажанами

С куриного окорока срежьте кожу и лишний жир, отварите в подсоленной воде до готовности, около 20 минут.

Кесадилья с курицей и баклажанами

Пока окорочок варится, нарежьте баклажаны тонкими кружочками, обжарьте в небольшом количестве растительного масла минуты по 2 с каждой стороны.

Кесадилья с курицей и баклажанами

Переложите обжаренные баклажаны на блюдо, нарежьте тонкими ломтиками помидор, снимите с костей остывшую курятину, разделите на тонкие волокна.

Кесадилья с курицей и баклажанами

Тортилью выложите на ровную поверхность, при желании ее можно слегка смазать любимым майонезом или любым другим белым соусом. Дальше щедро посыпьте половину лепешки натертым сыром, выложите ломтики курицы.

Кесадилья с курицей и баклажанами

Сверху выложите обжаренные баклажаны, на них — ломтики свежего спелого помидора.

Кесадилья с курицей и баклажанами

Накройте начинку свободной половиной лепешки и быстро обжарьте тортильи на раскаленной сковороде-гриль по пару минут до легких подпалин.

Кесадилья с курицей и баклажанами

Как только сыр расплавится и прогреется начинка — кесадилью можно подавать к столу. Очень вкусный и сытный домашний фастфуд.
Приятного аппетита!