Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Сливочное настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • антрекотов примерно по 200 г 5 шт.
  • соль
  • перец
  • тимьян сушеный 1 ч.л.
  • куркума 0,5 ч.л.
  • чеснок 2 шт.
  • бекон (полосок) 5 шт.
  • лук репчатый мелкий 1 шт.
  • бульон 0,25 стакан(а)
  • спаржа 200 г
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • сливки Parmalat Chef 11% 0,75 стакана
  • вяленые помидоры (по желанию) 6-7 шт.
  • укроп резаный 1 ст.л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Антрекоты толщиной 2 см слегка отбейте, приправьте солью, перцем, тимьяном и куркумой. Затем добавьте продавленный через пресс чеснок и ложку оливкового масла. Лучше всего оставить мясо в холоде на несколько часов для маринования.

    Шаг 2

    Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Вымойте спаржу, отломите жесткие и одревесневшие кончики, если берете свежую. Я брала заморозку, там спаржа уже обработана и обрезана до нужной длины. Срежьте головки спаржи и оставьте целыми, остальные стебли нарежьте косыми полосками толщиной 1/2 см.

    Шаг 3

    Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла. Обжаривайте антрекоты на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. После обжаривания выложите на тарелку.

    Шаг 4

    Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    В ту же сковороду выложите нарезанный кубиками бекон и жарьте, помешивая, пока он не растопится. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, убавьте огонь и, помешивая, обжарьте около 2 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а бекон – хрустящим, и жарьте около 2 минут.

    Шаг 5

    Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте кусочки вяленых помидоров по желанию. Снова выложите мясо, влейте бульон и сливки, доведите до кипения.

    Шаг 6

    Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Жарьте 5 минут, время от времени покачивая сковороду вперед-назад. Переверните мясо один раз. Проверьте на соль и перец, посыпьте укропом.

    Шаг 7

    Свиные антрекоты со спаржей в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Подавайте с салатом или любимым гарниром

    Приятного Вам аппетита!