В Тобольском районе испекли баурсак-рекордсмен

Самый большой в России баурсак испекли в Тобольском районе. Его размер составил 61 см в ширину и 32 см в высоту. Рекорд установили на гастрономическом фестивале «Сибирский баурсак», который прошел в селе Санниково. Гигантский баурсак испекли мастерицы из села Сетово, сообщает администрация района

Кулинарный шедевр оценивал эксперт из Москвы, главный редактор Книги рекордов России Станислав Коненко, он зарегистрировал рекорд и подписал сертификат.

«Направление самая большая еда очень популярно, но в России ещё нигде не регистрировался рекорд на самый большой баурсак. Сегодня это сделали в Тобольском районе Тюменской области», — сказал Станислав Коненко.

Баурсак — это национальная выпечка тюркских народов. Сибирский баурсак известен как «воздушная шапочка», приготовленная из дрожжевого теста и жаренная в большом количестве масла. Такой баурсак распространён лишь в нескольких районах Тюменской области — Тобольском, Ярковском, Вагайском и Уватском.

Для того, чтобы участники могли испечь баурсак небывалых размеров, организаторы купили печь и казан объемом 80 литров и диаметром 90 сантиметров. На изготовление блюда понадобилось 50 литров подсолнечного масла.

«Испокон веков баурсаки в Тобольском, Ярковском и Вагайском районах сибирские татары стряпали большие. Это показывало достаток семьи: чем больше был баурсак, тем богаче семья. Наш баурсак в Сибири похож на тюбетейку. А название его означает „береги печень“, раньше баурсаки пекли по большим праздникам, на говяжьем или бараньем жиру. Это тяжелая выпечка, еда не на каждый день», — рассказала участница фестиваля из д. Ирек Асия Сиаутдинова.

На первый гастрофестиваль национальной татарской выпечки заявилось четыре команды из деревень Ирек, Тоболтуры, сёл Сетово и Санниково. Кроме того, что участники пытались установить рекорд, они соревновались между собой на самый большой баурсак и оригинальную подачу выпечки. По итогам конкурса, победителем в номинации «Самый большой баурсак» стала команда из с. Санниково, а главный приз за лучшее оформление взяли мастерицы из д. Ирек.

«Гастрономический фестиваль „Сибирский баурсак“ мы проводим впервые в Тобольском районе. В следующем году планируем выйти на межмуниципальный уровень и пригласить желающих поучаствовать из других районов Тюменской области», — отметил глава Тобольского района Леонид Митрюшкин.