На рынке растительного белка скоро появится новая линейка веганских мясных деликатесов, сделанных из бананов. Венгерский стартап Plantcraft начал производить мясные продукты на растительной основе с высокой питательной ценностью, которые не только приносят пользу здоровью, но и не вредят планете. Основной ингредиент веганского мяса от Plantcraft – зеленые бананы. Они являются отличным источником клетчатки, калия, цинка, магния и витаминов A, C, B6. Зеленые бананы также улучшают пищеварение, снижают кровяное давление и активизируют обмен веществ. Помимо этого при создании веганских мясных деликатесов стартап Plantcraft использует пищевые отходы – выбрасываемые виноделами виноградные косточки, которые богаты жирными кислотами Омега-6 и витамином Е. На основе виноградных косточек специалисты изготавливают растительную колбасу пепперони. Ожидается, что новая продукция появится на рынке уже в конце года. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»